1.DOまたは圧力鍋に、すじ肉、バナナかリンゴ、トマトジュース、
水6カップ、ブイヨンスープの素を入れて、30分くらい煮ます。
煮終わったら、すじ肉が、スプーンやお玉で、
すっと切れる柔らかさになってるか確認します。
柔らかくない場合は、時間不足ですので、もう少し煮てください。
2.1を煮ている間に、タマネギをみじん切りにして、
バターを敷いたフライパンで、弱火〜中火で炒めます。
焦げ色は・・・・、透明を通り越して、
薄い黄色から茶色に変わり始めるくらいまで炒めます。
15分〜20分くらいかかります。
「なかなか焦げないなぁ」程度の火力が丁度いいです。
3.1に、にんじん輪切りと、炒めたタマネギを加え、強火で5分煮ます。
4.角切り肉と、カレールーを入れます。
5.ふたをしないで中火で3分〜5分煮ます。
6.めんつゆ、大さじ2、
一味または粉トウガラシ、2〜3振り、
さらに、オイスターソースがあれば大さじ1を入れます。
7.ふたを半開で30分放置します。
ここでは、放置より「さます」ことが大事です。時々混ぜたりしましょう。
さましている間に、ライスクッカーでご飯を炊けば、時間的にちょうど良いです。
8.本日食べる量を残し、残りは後日食べるために(笑)、冷凍します。
キャンプでは、がんばって食べるか、近所におすそ分けしましょう。
9.再度暖めて、できあがり。